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吃过的月饼保质期多久 月饼为什么保质期那么长

2019-09-14阅读(29837)
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中秋节少不了要吃月饼,但是有的月饼太大一个了,一个人一次吃不完,想要放着下次再吃,那么吃过的月饼保质期多久呢?

吃过的月饼保质期多久

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已经吃过的月饼,没有了外包装的保护,而且月饼上面可能沾上了口水以及手上的细菌等,保质期就会缩短很多,如果是放在常温下,建议在12小时内吃掉;如果吃了之后将剩下的月饼放入冰箱冷藏,大概可以放1-2天,因为冰箱冷藏室的温度在3-5度的样子,能够起到减缓细菌繁殖速度的作用。

包装月饼保质期是多久

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不同包装月饼的保质期都可能存在差异,有的包装月饼保质期是45天,有也有15天、30天、60天、90天的保质期,一般是指常温阴凉处保存情况下的保质期。

一般在月饼外面的塑料包装或者是包装纸上面,都会详细标明保质期,生产日期,以及厂家、地址、营养成分等等信息,建议大家在购买的时候就要仔细查看。

自己做的月饼保质期

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自己做的月饼没有经过严密的消毒、杀菌处理,也没有添加防腐剂,月饼中的水分也会多一些,因此保质期会比较短。

1、一般自制的冰皮月饼常温下能保存12小时左右,放在冰箱冷藏室可以保存1-2天。

2、自制的广式月饼或者是酥皮月饼,需要高温烘烤,含有的水分少,一般常温下能够放3-5天,冰箱冷藏可以放10天左右甚至更久。

月饼为什么保质期那么长

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工艺原因

大多数的月饼都是需要进行烘烤的,在烘烤过程中,能够减少月饼中的水分,杀死其中的微生物,抑制微生物的繁殖。

环境原因

量产月饼的厂家,对卫生要求比较高,生产过程用到的工具、器皿都是需要进行消毒的,这样能够避免月饼上沾上过多的细菌等,有利于月饼的保存。

添加了防腐剂

一般外面买的月饼,都会添加防腐剂,这些防腐剂的添加都是安全且符合国家标准的(如脱氢乙酸钠),在月饼的包装上面的配料表也是可以看到的,添加防腐剂能够帮助延长月饼的保质期。

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